DON COSIMO Primitivo Salento IGP 750ml

Podrobný popis

HARMONICKÉ VÍNO RUBÍNOVO ČERVENEJ FARBY S PODTÓNOM ZRELÉHO ČERVENÉHO OVOCIA A JEMNOU PIKANTNOU VÔŇOU KORENIA.
ELEGANTNÉ A SAMETOVÉ, JEMNE KYSLASTÉ S PRÍJEMNOU CHUŤOU TRIESLOVINY. NA DNE PREVLÁDA URČITÁ JEMNOSŤ V DÔSLEDKU STARNUTIA.

Víno je vyrobené z historicky známeho hrozna Primitivo, ktorého meno pochádza z počiatkov spracovávania vín. Primitivo nemá určený presný pôvod, pravdepodobne je dalmatínsky. Neskôr bol transplantovaný v Apúlii, v Gioia del Colle a v sedemnástom storočí mníchmi rádu Benediktínov.
Názov odrody je odvodený od slova primo, pretože hrozno dozrieva v oblasti ako prvé.
Strapec je voľný, nie príliš tesný. Hrozno rýchlo zreje a má veľkú koncentráciu cukru. Zber prebieha už koncom augusta alebo začiatkom septembra.
Počas fázy macerácie, ktorá trvá cca 8 dní v 1000 hektolitrových horizontálnych rotačných nádržiach, víno dokončí alkoholové kvasenie pri teplote nie vyššej ako 20°C. Víno sa potom zavádza do francúzskych dubových sudov, kde prebieha jablčno-mliečne kvasenie a kde je podrobené zdokonaleniu ďalších 6 mesiacov. Neskôr sa dáva do fliaš a skladuje pri určených teplotách.
Don Cosimo Primitivo je vhodné víno na prípitok, k červenému mäsu, hovädziemu pečenému mäsu alebo k divine

OBSAH ALKOHOLU: 13,5%
TEPLOTA PODÁVANIA: 16-18°C
ENOLÓGOVIA: Angelo Maci, Vincenzo Campanella, Cristiano D’Amico

OCENENIA:
Concorso Enologico Internazionale Vinitaly 2014: Zlatá medaila
China Wine & Spirits Awards 2014: Zlatá medaila
Sélections Mondiales des Vins Canada 2011: Strieborná medaila
International Wine & Spirit Competition 2011: Strieborná medaila
Wine Challenge 2011: Bronzová medaila
Decanter World Wine Awards 2011: Bronzová medaila